Spagettia kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsasta valmistettu "spagetti" on gluteeniton ja raikas vaihtoehto, jossa on vielä makuja kesästä. Helpoiten kesäkurpitsa taittuu spagettinauhaksi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä, eikä tätä herkkua tarvitse odottaa kauaa edes pannulla. 

Kesätauko, hengähdystauko, pieni paussi, breikki - rakkaalla lapsella on monta nimeä. Pastapäät ovat nauttineet kesästä perheen, ystävien, hyvän ruuan, töiden ja kaiken muun arkisen keskellä. Blogipostauksissa on ollut pieni tauko, mutta nyt on aika taas aktivoitua yhteispostauksella. Jaana saapui perinteisesti opiskelun merkeissä pääkaupunkiseudulle ja päätimme jälleen tarttua kauhan varteen. Spontaanin ideoinnin jälkeen hyvässä yhteisymmärryksessä valmistimme kesäkurpitsaspagettia. 

Tämä kesäkurpitsasta valmistettu "spagetti" ei ole ruokablogeissa mikään uusi juttu ja valmistin sitä keittiössäni pariinkin otteeseen kesän aikana. Eli tähän ruokaan ei laiteta spagettia, vaan spagetti höylätään juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ohuiksi nauhoiksi kesäkurpitsasta. 

Alunperin kuvittelin, että voisin yleiskoneen lihamyllyllä saada kesäkurpitsasta spagetinkaltaista ohutta nauhaa, mutta valitettavasti tulos muistutti enemmän soseutettua kesäkurpitsaa kuin sulavaa spagettia. Lisäksi rakastan sitruunaa, mutta tällä kertaa tunnustan, että puristin sitä innoissani valitettavasti vähän liikaa - eli kahden sitruunan sijasta yhden sitruunan mehu riittää tähän ruokaan. 

 

Spagetti kesäkurpitsasta

3 keskikokoista kesäkurpitsaa

yksikyntinen valkosipuli

 2 rkl oliiviöljyä

 sitruunan kuori raastettuna

sitruunan mehu puristettuna

kaksi isoa avokadoa

reilu kourallinen parmesania

puntti basilikaa

puntti korianteria

suolaa

mustapippuria

Höylää kesäkurpitsat juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ohuiksi nauhoiksi. Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi ja silppua basilika ja korianteri. Pese sitruunan kuori lämpimällä vedellä ja raasta kuori. Kuullota valkosipuli, basilika, korianteri ja sitruunankuori pannulla oliiviöljyssä n. 1-2 minuutin ajan ja nosta pannu sivuun odottamaan.  Purista sitruunan mehu. Kuutioi avokado kulhoon ja sekoita mukaan pannulla paistettu valkosipuli yrtteineen sekä sitruunan mehu. Lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Raasta parmesan. Paista kesäkurpitsasuikaleita pannulla n. viiden minuutin ajan, niin että kesäkurpitsa pehmenee hieman. Nostele paistetut kesäkurpitsa kulhoon ja sekoita joukkoon parmesan. Lisää vielä tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Nauti heti. 

Yhteispostaukset on muuten tosi jees!

-Sanna & Jaana

Teksti: Sanna
Kuvat: Jaana

Riisinuudeli-wok nyhtökaurasta

Nyhtökaura on suomalaisen Gold&Green Foodin ekologinen kasvipohjainen proteiininlähde, jonka toivotaan nousevan perinteisen "maanantaijauhelihapaketin" rinnalle tai sen ohi.  Tutustuminen nyhtökauraan on alkanut, odotan innolla, kun sitä on saatavilla helpommin omasta lähikaupasta.

 
Koin tällä viikolla iloisen yllätyksen, kun huomasin avopuolisoni tuoneen niin sanotusti töitä kotiin. Jääkaapista löytyi paketillinen nyhtökauraa, jota piti päästä testaamaan. Nyt jos mietit isona kysymysmerkkinä: "Mitä ihmeen nyhtökauraa?", niin helpoiten vastauksen löydät täältä. Lyhyesti kerrottuna nyhtökaura on tämän kevään ruoka-alan kuumin puheenaihe, kasvistuote joka ei sisällä soijaa, eikä vehnää. Valmistaja Gold & Green toteaa verkkosivuillaan nyhtökauralla olevan helpoin käyttöliittymä, koska sen valmistaminen ei vaadi liotusta, idätystä tai marinointia. Aavistan, että osa lukijoista pohtii tässä kohtaa: "Miksi juuri minä ostaisin nyhtökauraa? Miten tämä liittyy minuun yhtään mitenkään, haluan syödä edelleen kanaa tai jauhelihaa?". Tämä koskee sinua ja sinua ja vielä SINUAKIN juuri siksi, että lihan vähentäminen tai määrän kohtuullistaminen ruokavaliossa on hyväksi terveydelle ja ympäristölle. Sen lisäksi kasvissyönti on eettinen valinta. Nyhtökaura on erinomainen proteiinin lähde ja sisältää kaikki tarvittavat aminohapot. Tuotteen valmistuksessa käytetään Suomessa ja Ruotsissa viljeltyjä keltahernettä, härkäpapuja ja kauraa, jotka menestyvät pohjoisilla viljelyalueilla, joten tuote on lähellä tuotetumpaa kuin esimerkiksi soija, näin ollen ekologinen kasvisvaihtoehto.

Nyhtökauran valmistus oli mielenkiintoista, sillä tuote on vasta uusi eikä reseptiikkaa löydy vielä paljoakaan. Ennen ruuanvalmistusta tutkin erilaisia reseptejä, kuuntelin puolisoni toiveita mahdollisesta päivällisestä sekä luin nyhtökaurasta lähes tulkoon kaiken, mitä googlettamalla löysin. Päädyin testaamaan nyhtökauraa ensikerran Gold&Green Foodin omaa Riisinuudeli-wok reseptiä mukaillen. Halusin ensikosketukseni nyhtökauraan olevan onnistunut. Jääkaapista tosin löytyi paketti nudea, eikä alkuperäisessä ohjeessa käytettyä lime-seesami-inkiväri nyhtökauraa, joten marinoin nuden sekä lisäsin joukkoon kevätsipulia.

Riisinuudeli­-wok  

250g  nude-nyhtökaura 

Marinadi:
3 rkl sesam-öljyä

1 limen mehu

raastettua inkivääriä

200g riisinuudeleita
1 vihreä chili
1 lime
tuoretta korianteria
kiinankaalia
siitakesieniä
120g cashew-pähkinöitä
suolaa

 
Sekoita sesam-öljy, limen mehu ja raastettu inkivääri nyhtökauran joukkoon. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Pilko mausteet ja raasta limen kuori.  Pyöräytä nyhtökaura, kevätsipuli ja cashewpähkinät pienessä määrässä öljyä pannulla.  Suikaloi kiinankaali. Kuumenna nopeasti pannulla nuudelit, kokonaiset sienet, kiinankaali ja mausteet. Mausta suolalla. Nostele mukaan nyhtökaura, kevätsipuli ja pähkinät. Koristele tuoreella korianterilla ja limen lohkoilla.

Tällä hetkellä nyhtökauraa on hankala saada, sen tuotanto käynnistyy isosti vasta syksyllä 2016 ja juuri nyt kauppoihin toimitetaan vain hyvin pieniä eriä. Odotan innolla sitä päivää, kun löydän nyhtökauraa lähikaupasta yhtä helposti kuin jauhelihaa. Jätin punaisen lihan ja kanan pois ruokavaliostani vuonna 2010 ja palasin takaisin niiden pariin viime vuonna. En ikävöinyt lihaa tuon viiden vuoden aikana. Usein ärsytti, kun omaa kasvissyöntiä piti selitellä muille. Toisaalta huomasin myös, että viiden vuoden aikana kasvissyöntikeskustelun ympäriltä riisuttiin vähitellen vastakkain asetteluja ja  koulu- ja työpaikkaruokalat toisensa perään päättivät siirtyä kerran viikossa pidettävään kasvisruokapäivän. Toivon todellakin, että nyhtökaurasta voidaan tulevaisuudessa valmistaa säännölliseseti koteihin ja koulu- ja työpaikkaruokaloihin herkullista kasvisruokaa.

-Sanna

Varhaiskaalisalaatti

Kesä on täällä! Ihanina lämpiminä päivinä ei tee mieli syödä mitään raskasta, eikä välttämättä edes lämmintä ruokaa. Siispä valmistin töihin mukaan otettavaksi evääksi salaattia varhaiskaalista. Rapsakka ja raikas salaatti on hyvä lounas, ei liian tuhtia, mutta kuitenkin täyttävää.

Suolapähkinät ja keitetty kananmuna varmistavat, ettei vatsa murise heti parin tunnin päästä.

Varhaiskaalisalaatti

varhaiskaalia

punaista paprikaa

kurkkua

fetajuustoa

pastaa

suolapähkinöitä

kuivattuja yrttejä

ripaus suolaa

oliiviöljyä

keitettyä kananmunaa

Keitä pasta suolatussa vedessä, valuta siivilässä ja huuhtele kylmässä vedessä. Jätä pasta valumaan siivilään. Irrota kaalista lehtiä, leikkaa kovimmat lehtiruodit pois. Revi kaali astiaan ja pilko muut aineet päälle, lisää myös kuivatut yrtit. Mausta valunut pasta ripauksella suolaa ja lisää salaattiin. Valuta lopuksi päälle loraus oliiviölyä. Sekoita ja tarjoile keitetyn kananmunan kera.

Tee salaattia iso kulhollinen ja annostele eväsrasioihin. Varhaiskaali kestää hyvin jääkaappisäilytystä revittynäkin eikä helposti vetisty tai nahistu. 

- Jaana

Kasvistagine ja säilötyt sitruunat

Säilötyt sitruunat antavat makua mm. salaatteihin ja kasvisruokiin. Sitruunoiden valmistus on helppoa, tosin hetkessä nämä herkulliset maun antajat eivät valmistu, vaan niitä kannattaa säilöä noin kuukauden verran ennen käyttöä. Herkulliseen kasvistagineen saa makua Marokosta säilöttyjen sitruunoiden avulla.

Säilöin sitruunoita jo helmikuussa, se oli silloin talven keskellä kuin lupaus keväästä. Kuukauden päivät odotin, että sitruunat olisivat käyttövalmiita. Kun ne vihdoin valmistuivat, maistelin niitä ensi kerran sellaisenaan. Suolan ja sitruunan liitto oli erinomainen! Nämä sitruunat sopivat käytettäviksi esimerkiksi salaatteihin ja patoihin. Pastapäiden Jaana vieraili luonani keväällä ja valmistin hänelle kasvistaginea ja pitaleipiä, näiden kaveriksi nostin pöytään lisäksi fetasalaatin (säilötyillä sitruunoilla maustetuuna), turkkilaisen jogurtin ja silputtua korianteria. Illan tarjoilut kuvasi Jaana.

Säilötyt sitruunat

1 litran lasipurkki

10 pestyä luomusitruunaa

1rkl merisuolaa / sitruuna

Steriloi lasipurkki keittämällä se kuumassa vedessä tai uunissa. Pese sitruunat huolellisesti juuriharjalla. Leikkaa sitruunat neljään osaan. Ripottele suolaa sitruunoihin ja laita sitruunat steriloituun lasipurkkiin. Murskaa sitruunoita, jotta niistä irtoaa hedelmämehua. Hedelmämehun pitäisi peittää sitruunat. Sulje purkki ja anna sitruunoiden tekeytyä kuukauden verran pimeässä, huoneenlämpöisessä paikassa. Säilytä avattu purkki jääkaapissa.  

Kasvistagine

2 punasipulia 

1 valkosipulinkynsi 

2 bataattia 

½ dl oliiviöljyä 

sahramia 

 jauhettua korianteria 

jauhettua kanelia

2 prk säilöttyjä kikherneitä (Go Green)

1 dl paloteltuja, suolaan säilöttyjä sitruunoita 

4 kuivattua viikunaa 

400 g tomaattimurskaa 

2 dl vettä 

1 tl ruokokidesokeria 

1 tl merisuolaa

Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynsi. Kuori bataatti  ja kuutioi se. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota niitä hetki. Lisää mausteet koko ajan sekoittaen. Lisää huuhdellut kikherneet ja suolaan säilötyt sitruunat, silputut viikunat, tomaattimurska, vesi, sokeri ja suola. Hauduta kannen alla pienellä lämmöllä noin 45 minuuttia. Ennen tarjoilua tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. 

Pitaleivät

 8  dl vehnäjauhoja 

3  dl     kädenlämpöistä vettä 

25  g     hiivaa 

1  tl     suolaa 

1  rkl     öljyä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen huolellisesti ja lisää muut aineet joukkoon, lukuunottamatta n. 1,5 dl jauhoista. Vaivaa taikinaa huolella ja nostata liinan alla 30 minuuttia. Lämmitä uuni 275 asteeseen. Pyöritä taikinasta palloja ja kauli niistä pyöreitä levyjä runsaiden jauhojen kera. Nostata pellillä n. 10 minuuttia, jonka jälkeen paista 6-8 minuuttia uunin keskitasolla (älä avaa uunia paiston aikana, jotta pitaleipään muodostuu ns. tasku)

-Sanna

Teksti: Sanna
Kuvat: Jaana

P.S: Mikäli olet ihmetellyt hidasta päivitystahtia, niin täällä ollaan edelleen, mutta valitettavasti kannettavan tietokoneen kanssa on ollut ongelmia. Laturiongelmien jälkeen koko kone jarrutti toimintaansa ja vielä en ole uhrannut aikaani uuden laitteen hankintaan. 

Kukkakaalipasta

Yksinkertainen, helppo ja nopea pasta, olkaa hyvät! Tämä kermapasta on sen verran tuhtia tavaraa, että suosittelen sen nautittavaksi ison raikkaan salaatin kera. Tästä ohjeesta tulee lisukepastaa 3-4 hengelle.

Kukkakaalipasta

200g kukkakaalia raasteena

140 g pastaa

1 sipuli

2 dl ruokakermaa

0,5 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

0,5 dl parmesanraastetta

Raasta kukkakaali ja laita pasta kiehumaan suolattuun veteen, pilko sipuli. Lämmitä paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja kierittele ensin sipuli öljyssä, lisää sitten kukkakaaliraaste ja madalla lämpöä hieman. Kuullottele pari minuuttia ja lisää sitten kerma ja mausteet sekä parmesanraaste. Anna lämmetä ja hieman porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun pasta valmistuu. Kaada pastasta vesi pois ja lisää pastan joukkoon kukkakaalikastike. Nauti heti. Annoksen voi vielä viimeistellä parmesanlastuilla.

Huhtikuun viileydessä ja erityisesti sadepäivinä maistuvat tälläiset tuhdimmat, lämmittävät kermapastat. Kesää kohti kuitenkin mennään ja silloin lautaselta löytyvät grilliherkut ja raikkaat salaatit.

- Jaana

Muurinpohjaletut

Muurikkaletut eivät esittelyä kaipaa. Valmistin näitä eräänä mökkiviikonloppuna, letut katosivat niin nopeasti parempiin suihin etten ennättänyt laskemaan montako lettua ohjeesta tuli! Tein taikinan puolivalmiiksi jo kotona ennen mökille lähtöä ja juuri ennen paistamista lisäsin joukkoon vichyveden. Ohjeen nappasin suoraan Terhin keittiössä -blogista. 

Muurinpohjaletut

5 dl punaista maitoa

3 kananmunaa

n. 50 voita sulatettuna

1 tl suolaa

1,5 dl ohrajauhoja

2,5 dl vehnäjauhoja

5 dl vichyä

Sekoita kaikki ainekset vichyä lukuunottamatta keskenään. Anna taikinan tekeytyä pari tuntia tai vaikka jääkaapissa yön yli. Lisää joukkoon vichy juuri ennen paistamista.

Käytin paistamiseen juoksevaa rypsiöljyvalmistetta, sitä oli helppo annostella muurinpohjalle. Nostelin valmiit letut grillin läheisyydessä olleelle lautaselle.

Letut nautittiin kermavaahdon, hillon sekä rouhittujen suolapähkinöiden kera. Kyllä maistui kaikille! Oman "mausteensa" illan lettuhetkeen toi  koko päivän ulkoilmassa liikkuminen ja mökkisauna.

- Jaana

Välimeren kasvispiirakka

Välimeren kasvispiirakka on herkullinen kasvisvaihtoehto, joka sopii salaatin kaverina myös lounaalle. Täytteitä voi vaihdella sen mukaan mitä jääkaapista löytyy, mutta piirakan salaisuus on pohjan päälle murusteltava feta, joka maistuu jokaisella suupalalla. Toisinaan levitän pohjan päälle ohuen kerroksen pestoa, joka sekin saa makuhermot kuvittelemaan itsensä Italian auringon alle.

Olen onnekas, kun saan nykyään blogikollegani kerran kuukaudessa vierailulle. Jaana opiskelee Helsingissä monimuoto-opiskeluna lisää valokuvauksesta, joten lähiopetuspäivinä hän majoittuu luonani. No, mitä siitä tulee kun kaksi Pastapäätä saadaan saman katon alle? Tietysti vaihdamme kuulumiset, mutta suurin osa ajasta kuluu keittiössä ruokaa valmistaen ja blogia suunnitellen.Jaana muuten kuvasi tämänkin postauksen ruokakuvat. Jaanan kanssa olemme yhteydessä päivittäin Whatsapp:ssa ja keskustelemme kuulumisten lisäksi blogista, mutta kasvotusten ideat saadaan paremmin käytäntöön. Olemme opetelleet bloggaamista ruokapäivitysten yhteydessä ja blogimaailma on kyllä mielenkiintoinen ja mahdollisuuksia täynnä. Jos sinä mietit blogin perustamista tai kaipaat lisää vinkkejä omaan blogiisi, vilkaise Veera R. -sivusto. Jos kiinnostuit vielä enemmän, tilaa sivuston uutiskirjeet. Niistä löydät blogin uusimmat kuulumiset ja uutiskirjeiden kirjoitustyyli on jotenkin niin ihana! 

Jaanan vierailun kunniaksi leivoin välimeren kasvispiirakan, valmistin vihersalaatin ja nostin pöytään myös Lidlistä ostamani hummuksen (1,99€  / 200 grammaa). Käytän hummusta salaattien kyljessä ja leivän päällä. En yleensä välitä valmisruuista, mutta tätä voin suositella, jos et jaksa odottaa kikherneiden turpoamista puolta päivää.  

Välimeren kasvispiirakka

Pohja:
150 g voita
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä  

Täyte:
150 g Fetajuustoa
kourallinen vihreitä oliiveja 

kourallinen  kirsikkatomaatteja
1 paahdettu, kuoreton paprika
kourallinen basilikaa silppuna
2 munaa
2 dl turkkilaista jogurttia
2 dl juustoraastetta  

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ja lisää vesi nopeasti sekoittaen. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan (Ø 20 cm). Esipaista pohjaa 10 min uunin keskitasolla 175 asteessa. Paahda paprikat isommissa paloissa pannulla kovalla lämmöllä niin, että kuori alkaa tummumaan. Puolita kirsikkatomaatit ja kuori ja paloittele paprika. Murusta pohjan päälle fetajuusto, ripottele oliivit . Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne fetajuuston päälle, ripottele oliivit, samoin paloiteltu paprika ja tuore basilika.  Sekoita keskenään munat, kerma ja juustoraaste, kaada piirastäytteiden päälle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

-Sanna

Kuvat: Jaana
Teksti: Sanna

Herkullinen thai-salaatti

Nuudelisalaatin makuja pystyy vahvistamaan thai-kastikeella, johon kuuluu thaimaalaisen ruokakulttuurin perusmauste, kalakastike. Nousevista mielikuvista huolimatta kalakastike on nestemäinen liemi, joka tuo ruokaan mm. suolan maun. 

Thaimaalainen ruokakulttuuri on mielenkiintoista, koska esimerkiksi se makujen sinfonia on useammin niin paljon moninaisempaa kuin vaikka perinteisessä suomalaisessa ruokakulttuurissa. Thaimaalaisen ruuan ydinmauste on kalakastike. Ensimmäisellä Thaimaan matkalla vihasin sitä. Toisella reissullani siedin sitä. Ja kolmannella aloin jo pitämään siitä. Ehkä jopa vähän hävettää myöntää, ettei kalakastike kuulu vieläkään lempimakuihini, mutta pieninä määrinä nautittuna se maistuu ihan herkulliselta ja tuo ruokien makuja esille ihan eri tavalla. 

Rastapää sen sijaan rakastaa thaimaalaista ruokaa ja myös kalakastiketta, kaapistamme löytyy tämän vuoksi myös esimerkiksi kaffirlimeä ja galangaa. Ja näin ollen meidänkin keittiössä tuoksuu kalakastike ja thaimaalaiset ruuat. Yllätyin suuresti, kun tätä soijan tapaan käytettävää, suolaa korvaamaan tarkoitettua kalakastiketta löytyi sesamöljyn lisäksi lähi-Alepasta. Alkuperäinen thaisalaatin ohje on Jamie Oliverin luomus, mutta sitä mukaillen syntyi Pastapään ja Rastapään ruokien TOP 3 -ruokiin sijoittuva ateria. Rastapää paistoi vielä salaatin kylkeen naudan marmorifileetä. 

Nuudelisalaatti

100g lasinuudeleita 

1 chili

1/2 rucola ruukku

1 jääsalaatti

1 kevätsipulin varsi

puolikas kurkku

korianteria

basilikaa 

cashewpähkinöitä

Thaikastike salaatille

4 rkl limettimehua

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl seesamöljyä

1 rkl riisiviinietikkaa

1 rkl soijakastiketta
3 tl kalakastiketta

hyppysellinen tummaa sokeria

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 valkosipulinkynsi

1 chili

1 kourallinen korianteria ja basilikaa silputtuna

Keitä nuudelit ja anna jäähtyä. Kuori kurkku ja suikaloi se ja paprika. Sekoita nuudelit, kasvikset ja yrtit. Valmista thaikastike sekoittamalla ainekset keskenään. Salaatin voi tarjoilla yhdessä esimerkiksi naudan marmorifileen kanssa. 

Rastapään terveiset thaimaalaisittain: "Aroi kap [aloi kap]"

Edit. alkuperäisestä ohjeesta puuttui kokonaan kalakastike, en ehkä pidä siitä vieläkään tarpeeksi! Nyt se on kuitenkin lisätty ohjeeseen mukaan, kiitos tarkkaavaisuudesta Veeralle!

-Sanna

Vaalea kesäkurpitsalasagne

Erilaiset lasagnet ovat mun lemppariruokaani! Niihin voi laittaa mitä vain ja pidän näistä uuniruoista joiden maku vain paranee jääkaappisäilytyksen jälkeen. Tekemäni lasagnet ovat sisällöltään niin erilaisia keskenään, että ainoa mikä niitä yhdistää ovat pastalevyt. Teen myös poikkeuksetta vain yhden kastikkeen. Perinteistä lasagnea juustokastikkeineen en ole tehnyt koskaan. Tämä vaalea kasvislasagne syntyi, kun kaapeista ei kertakaikkiaan löytynyt tomaatteja tai tomaattimurskaa lasagnen tekoa varten, mentiin sitten ilman! Toimii näinkin. 

Kesäkurpitsalasagne neljälle

1 kesäkurpitsa

1 sipuli

2 dl ruokakermaa

3 dl vettä

6 lasagnelevyä

oliiviöljyä

0,5 tl suolaa

rouhaisu mustapippuria

2 tl pizzamaustetta

1 tl paprikamaustetta

1 dl parmesanraastetta

Laita uuni kuumenemaan. Pese ja viipaloi kesäkurpitsa, pilko sipuli, lämmitä paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja kierittele kesäkurpitsaa ja sipulia pannulla muutama minuutti. Lisää ruokakerma ja vesi ja mausteet. Anna hautua 5-10 minuuttia. Kokoa lasagne, laita vuoan pohjalle ensin vähän kesäkurpitsaseosta ja sen päälle 2 lasagnelevyä, jatka vielä kaksi kerrosta niin että levyt peittyvät nesteeseen. Ripottele päälle parmesanraaste ja paista 225 asteisen uunin alatasolla 25-30 min, kunnes juusto on sopivan ruskistunutta. Anna levätä hetki ennen tarjoilua.

Tällä kertaa tein lasagnen sen kokoiseen vuokaan, että siihen mahtui vierekkäin 2 lasagnelevyä, kerroksia tuli siis kolme. Lasagnen luovassa teossa on tärkeää laittaa kastikkeeseen tarpeeksi nestettä jotta kokoamisvaiheessa pastalevyt jäävät nesteen alle. Lasagnea ei saa kypsentää liikaa! Pastalevyt on hyvä jättää sopivan al denteksi.

Muita lasagnereseptejäni löytyy näistä linkeistä: Soijarouhelasagne, kasvislasagne.

-Jaana

Daim-suklaamuffinssit

Näiden muffinssien ohje on aikoinaan otettu ylös Kinuskikissan blogista ja näitä olen tehnyt kymmenet kerrat, ohjeen osaan ulkoa. Niin hyviä! Alkuperäisessä Kinuskikissan ohjeessa muffinssin sisälle tulee suklaasydän, tein muffarit tällä kertaa minivuokiin ja jätin suklaasydämen pois.

Daim-suklaamuffinssit

minivuoissa 24 kpl

150g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl maitoa

puolikas Daim-suklaalevy

Mittaa ensin vatkauskulhoon voi ja sokeri. Yhdistä toiseen kulhoon kaikki loput kuivat aineet, riko munat lasiin ja mittaa maito valmiiksi. Rouhi suklaalevy pieniksi paloiksi.

Vaahdota voi ja sokeri vatkaimella vaahdoksi, lisää munat yksitellen ja vatkaa. Lisää vuorotellen kuivia aineksia ja vuorotellen maitoa, lopuksi kääntele nuolijan avulla suklaarouhe taikinan joukkoon. Asettele muffinssivuoat pellille ja lisää kaikkiin saman verran taikinaa pikkulusikoita apuna käyttäen. Paista 225 asteisessa uunissa 13-15 minuuttia. Anna jäähtyä liinan alla.

 Kun muffinssit ovat jäähtyneet, valmista  ja pursota kuorrute.

2,5 dl Flora vispiä

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe ja pursottele.

Ja sitten suut makiaks! Ihanaa naistenpäivää!

- Jaana

Porkkanamunakas

Kaikenlaiset munakkaat ovat oivaa arkiruokaa, nopeaa, helppoa ja edullista. Tässä yksi versio täyttävästä lounasmunakkaasta.

Porkkanamunakas kahdelle

4 kananmunaa

2-3 porkkanaa

1 punasipuli

0,5 dl juustoraastetta

oliiviöljyä

valkopippuria

suolaa

 Kuori ja pilko sipuli ja raasta porkkanat, lämmitä pannulla tilkka oliviiöljyä ja pehmentele kasviksia pannulla muutama minuutti. Riko munat kulhoon ja mausta, sekoita joukkoon juustoraaste. Lisää kulhoon pehmentyneet kasvikset, lisää pannulle vähän oliivioljyä ja kaada munaseos pannulle, hyydytä munakas miedolla lämmöllä ja käännä. Nauti heti lämpimänä. 

Nopea postaus ja todella simppeli ohje jälleen kerran. Kananmunia on pidetty pitkään jopa haitallisina niiden sisältämän kolesterolin takia. Tutkimukset ovat onneksi osoittaneet, että kananmunia voi terve ihminen kohtuudella syödä turvallisesti. Muistan, että joskus oli jopa suositus kuinka monta kananmunaa saisi viikossa syödä! Itsellä kuluu kananmunia päivittäin ja kolesteroliarvot ovat kunnossa. Syökää kananmunia.

Hyväterveys.fi -sivustolla oli aika hyvä artikkeli kananmunasta ja sen terveysvaikutuksista.

- Jaana

Soijabolognese

Soijarouheesta valmistuu näppärästi bolognesekastike. Aikaa menee yhteensä noin vartti, samaan aikaan valmistuu pasta ja nopea arkiruoka on valmis! 

Soijabolognese

1 keltasipuli

1 punasipuli

2 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

1 dl soijarouhetta

1 dl vettä

400 g tomaattimurskaa

1 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

1 tl Provencale yrttiseosta

1 tl paprikajauhetta

rouhittua mustapippuria

oliiviöljyä

Pilko sipulit ja kuori ja raasta porkkanat. Lämmitä paistinpannulla reilu loraus oliiviöljyä, kuullottele ensin sipuleita ja lisää sitten pannulle porkkanaraaste. Sekoittele hetki. Lisää pannulle kuiva soijarouhe ja mausteet. Lisää sitten vesi pienissä erissä. Kaada pannulle tomaattimurska ja ruokakerma. Hauduttele kymmenisen minuuttia. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa vettä jos haluat kastikkeesta löysemmän.

Nauti soijakastike minkä tahansa lisukkeen kera! 

Soijarouhepussien kyljissä näkyy ohjeissa vaihtoehtona turvottaa soijarouhe käyttövalmiiksi ensin vedessä. Vuosien kokemuksella voin kuitenkin suositella soijarouheen lisäämistä ruokiin mahdollisuuksien mukaan niin, että vesi imeytetään pienissä erissä. Näin rouheen rakenteesta tulee parempi! Soijarouhebolognesen ainekset ovat aikalailla samat kuin aiemmin julkaisemassani soijalasagnessa. Sainkin mukavaa palautetta tuosta lasagnesta muutamalta lukijalta jotka olivat ohjetta testanneet. Kiitos siitä, on  mahtavaa kuulla lukijoiden kokemuksia. Instagramissa meidät voi tägätä ruokakuviin @pastapaat, jos innostutte testailemaan reseptejä ja jaatte niistä kuvia. Instagramista saa todella paljon inspiraatiota eri käyttäjien ruokakuvista!

- Jaana

Sämpylät aurinkokuivatulla tomaatilla ja valkosipulilevite

Leipää tulee leivottua melkein joka viikko. Yleensä taikinaksi tulee tehtyä se perus, sen kummemmin mittailematta. Usein taikina on jonkin sortin sämpylätaikina, mutta leivonnassa oikaisen niin, että pikkusämpylöiden pyörittelyn sijaan teen pellileipää. Eli taikinan kohotuksen jälkeen työstän taikinaa hetken kulhossa puuharukan avulla, jonka jälkeen kaadan taikinan uuninpellille ja painelen koko taikinan pellin kokoiseksi levyksi. Leikkaan palaset valmiiksi pizzapyörän avulla ja laitan liinan alle kohoamaan ennen paistoa.

Tavalliseen sämpylätaikinaan saa vaihtelua ja luonnetta, kun leipoo taikinaan aurinkokuivattua tomaattia! Tällä kertaa pyörittelin sämpylät, mutta sama taikina sopii muotoiltavaksi pellileiväksi.

Sämpylät aurinkokuivatulla tomaatilla

16 kpl

0,5 l lämpöistä vettä

1 pss kuivahiivaa

0,5 tl suolaa

1 tl sokeria

1 dl juustoraastetta

1 dl öljyä

n 7-8 dl jauhoja

8-10 viipaletta aurinkokuivattua tomaattia

225 astetta noin 13 min.

Sekoita hiiva lämpöiseen veteen ja lisää suola ja sokeri. Lisää puolet jauhoista, sekoita tasaiseksi ja lisää juustoraaste ja öljy. Pilko joukkoon aurinkokuivattu tomaatti ja loput jauhoista, voit sekoittaa taikinan käsin tai käyttää apuna puuharukkaa. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia. Lämmitä uuni ja leivo taikinasta sämpylät, anna taas kohota vartin verran liinan alla ennen paistamista. Kun sämpylät ovat kypsiä, anna levätä liinan alla ennen syömistä.

Ja leivän kanssa nautittavaksi tekaise super-helppo ja yksinkertainen levite:

Valkosipulilevite
 

75 g oivariinia

250 g maitorahkaa

2 valkosipulin kynttä

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

Sekoita pehmeä voi ja maitorahka, purista sekaan kaksi valkosipulin kynttä ja lisää oliiviöljyä, mausta suolalla. Sopii nautittavaksi hetikin, seuraavana päivänä maku on voimakkaampi. Kolmantena päivänä tätä ei enää ole jäljellä.

Ihanaa viikonlopun alkua!

- Jaana