Porkkanamunakas

Kaikenlaiset munakkaat ovat oivaa arkiruokaa, nopeaa, helppoa ja edullista. Tässä yksi versio täyttävästä lounasmunakkaasta.

Porkkanamunakas kahdelle

4 kananmunaa

2-3 porkkanaa

1 punasipuli

0,5 dl juustoraastetta

oliiviöljyä

valkopippuria

suolaa

 Kuori ja pilko sipuli ja raasta porkkanat, lämmitä pannulla tilkka oliviiöljyä ja pehmentele kasviksia pannulla muutama minuutti. Riko munat kulhoon ja mausta, sekoita joukkoon juustoraaste. Lisää kulhoon pehmentyneet kasvikset, lisää pannulle vähän oliivioljyä ja kaada munaseos pannulle, hyydytä munakas miedolla lämmöllä ja käännä. Nauti heti lämpimänä. 

Nopea postaus ja todella simppeli ohje jälleen kerran. Kananmunia on pidetty pitkään jopa haitallisina niiden sisältämän kolesterolin takia. Tutkimukset ovat onneksi osoittaneet, että kananmunia voi terve ihminen kohtuudella syödä turvallisesti. Muistan, että joskus oli jopa suositus kuinka monta kananmunaa saisi viikossa syödä! Itsellä kuluu kananmunia päivittäin ja kolesteroliarvot ovat kunnossa. Syökää kananmunia.

Hyväterveys.fi -sivustolla oli aika hyvä artikkeli kananmunasta ja sen terveysvaikutuksista.

- Jaana

Soijabolognese

Soijarouheesta valmistuu näppärästi bolognesekastike. Aikaa menee yhteensä noin vartti, samaan aikaan valmistuu pasta ja nopea arkiruoka on valmis! 

Soijabolognese

1 keltasipuli

1 punasipuli

2 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

1 dl soijarouhetta

1 dl vettä

400 g tomaattimurskaa

1 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

1 tl Provencale yrttiseosta

1 tl paprikajauhetta

rouhittua mustapippuria

oliiviöljyä

Pilko sipulit ja kuori ja raasta porkkanat. Lämmitä paistinpannulla reilu loraus oliiviöljyä, kuullottele ensin sipuleita ja lisää sitten pannulle porkkanaraaste. Sekoittele hetki. Lisää pannulle kuiva soijarouhe ja mausteet. Lisää sitten vesi pienissä erissä. Kaada pannulle tomaattimurska ja ruokakerma. Hauduttele kymmenisen minuuttia. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa vettä jos haluat kastikkeesta löysemmän.

Nauti soijakastike minkä tahansa lisukkeen kera! 

Soijarouhepussien kyljissä näkyy ohjeissa vaihtoehtona turvottaa soijarouhe käyttövalmiiksi ensin vedessä. Vuosien kokemuksella voin kuitenkin suositella soijarouheen lisäämistä ruokiin mahdollisuuksien mukaan niin, että vesi imeytetään pienissä erissä. Näin rouheen rakenteesta tulee parempi! Soijarouhebolognesen ainekset ovat aikalailla samat kuin aiemmin julkaisemassani soijalasagnessa. Sainkin mukavaa palautetta tuosta lasagnesta muutamalta lukijalta jotka olivat ohjetta testanneet. Kiitos siitä, on  mahtavaa kuulla lukijoiden kokemuksia. Instagramissa meidät voi tägätä ruokakuviin @pastapaat, jos innostutte testailemaan reseptejä ja jaatte niistä kuvia. Instagramista saa todella paljon inspiraatiota eri käyttäjien ruokakuvista!

- Jaana

Sämpylät aurinkokuivatulla tomaatilla ja valkosipulilevite

Leipää tulee leivottua melkein joka viikko. Yleensä taikinaksi tulee tehtyä se perus, sen kummemmin mittailematta. Usein taikina on jonkin sortin sämpylätaikina, mutta leivonnassa oikaisen niin, että pikkusämpylöiden pyörittelyn sijaan teen pellileipää. Eli taikinan kohotuksen jälkeen työstän taikinaa hetken kulhossa puuharukan avulla, jonka jälkeen kaadan taikinan uuninpellille ja painelen koko taikinan pellin kokoiseksi levyksi. Leikkaan palaset valmiiksi pizzapyörän avulla ja laitan liinan alle kohoamaan ennen paistoa.

Tavalliseen sämpylätaikinaan saa vaihtelua ja luonnetta, kun leipoo taikinaan aurinkokuivattua tomaattia! Tällä kertaa pyörittelin sämpylät, mutta sama taikina sopii muotoiltavaksi pellileiväksi.

Sämpylät aurinkokuivatulla tomaatilla

16 kpl

0,5 l lämpöistä vettä

1 pss kuivahiivaa

0,5 tl suolaa

1 tl sokeria

1 dl juustoraastetta

1 dl öljyä

n 7-8 dl jauhoja

8-10 viipaletta aurinkokuivattua tomaattia

225 astetta noin 13 min.

Sekoita hiiva lämpöiseen veteen ja lisää suola ja sokeri. Lisää puolet jauhoista, sekoita tasaiseksi ja lisää juustoraaste ja öljy. Pilko joukkoon aurinkokuivattu tomaatti ja loput jauhoista, voit sekoittaa taikinan käsin tai käyttää apuna puuharukkaa. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia. Lämmitä uuni ja leivo taikinasta sämpylät, anna taas kohota vartin verran liinan alla ennen paistamista. Kun sämpylät ovat kypsiä, anna levätä liinan alla ennen syömistä.

Ja leivän kanssa nautittavaksi tekaise super-helppo ja yksinkertainen levite:

Valkosipulilevite
 

75 g oivariinia

250 g maitorahkaa

2 valkosipulin kynttä

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

Sekoita pehmeä voi ja maitorahka, purista sekaan kaksi valkosipulin kynttä ja lisää oliiviöljyä, mausta suolalla. Sopii nautittavaksi hetikin, seuraavana päivänä maku on voimakkaampi. Kolmantena päivänä tätä ei enää ole jäljellä.

Ihanaa viikonlopun alkua!

- Jaana