Aamu-unisen helppo tuorepuuro

Kulunut kuukausi on mennyt muutosta selviytymiseen. Jotta aamut ovat sujuneet reippaasti, olen helpottanut aamiaisen valmistusta tekemällä iltaisin esivalmisteluja aamupuuron suhteen. Tunnen muutaman puurokammoisen ihmisen, jotka eivät suostu lapsuuden aamupuurot mielessään nyt aikuisenakaan katsomaankaan puurokattilaa kohti. Ehkä inhon on aiheuttanut koostumus, maku tai puuron kanssa tarjottava lisuke, mutta sitä kammoa on kuulemani mukaan hankala selättää. Perinteinen kaurapuuro maistuu itselleni mustikoiden kanssa ja aiheuttaa minussa ennemmin ilon kuin kauhun väristyksiä. 

Muuton aikana olen kuitenkin jättänyt puuron keittämisen ja siirtynyt tuorepuuroihin. Jos haluaa oppia siedättämään itsensä puurokammosta, suosittelen aloittamaan ensinnäkin helpoista ja toiseksi herkullisista tuorepuuroista (voin vannoa, että tälläkin hetkellä joku puurokammoinen syö ilolla tuorepuuroa tietämättään). Tuorepuuro kannattaa valmistaa aamua varten jo edellisenä iltana. Puuroja voi varioida mielensä ja sesongin mukaan vaikka kuinka, eikä valmistamiseen tarvita edes kattilaa. Lisäksi śyksyinen omenatuorepuuro kanelilla maustettuna sopii joulun odotukseen erinomaisesti.

Omenatuorepuuro

1 omena

1 dl turkinjogurttia

1 dl kaurahiutaleita

hunajaa

ripaus kanelia

Raasta omena ja sekoita jogurtti, kaurahiutaleet ja turkinjogurtti. Mausta oman maun mukaan hunajalla ja kanelilla. Peitä kulho kelmulla ja anna maustua yön yli. 

-Sanna

Kesäkurpitsapizza

Kesäkurpitsaa pizzan päälle? Käytän paljon kesäkurpitsaa ruoanlaitossa ja joskus kokeilin laittaa sitä pizzaankin, kaveriksi tomaattia ja fetajuustoa. Toimii! Lihansyöjätkin ovat tykänneet tästä lihattomasta pizzasta, jota onkin tullut tehtyä jo monet monet kerrat.

Kesäkurpitsapizza
1 pellillinen

Pohja:

6 g kuivahiivaa (eli noin puolikas pussi)

5 dl pizzajauhosekoitusta

2 dl lämmintä vettä

Päälle:

100 g tomaattisosetta

1 pieni kesäkurpitsa

100 g miniluumu-tomaattia

100 g fetajuustoa

4 dl juustoraastetta

pizzamaustetta 

Valmistele ensin pohja, lisää kuivahiiva lämpimään veteen ja sekoita joukkoon jauhot, anna kohota liinan alla puolisen tuntia. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa juustohöylällä viipaleiksi, viipaloi miniluumu-tomaatit ja pilko feta. Laita uuni lämpenemään.

Painele ja kaulitse pohja leivinpaperille, pellin päälle. Aloita pizzan täyttäminen levittämällä pohjalle tomaattisosetta, asettele kesäkurpitsaviipaleet vieriviereen koko pohjallisen verran. Sitten tomaatit ja feta, lopuksi juustoraaste.

Paista 250 asteisessa uunissa noin 13 minuuttia. Ripottele päälle pizzamaustetta.

Se olis torstai ja viikonloppu jo ihan lähellä! Perjantaina pizzaa ja erään lauantai-illan menun voi tsekata täältä.

- Jaana

Lautasella bataattiburgeria

Sunnuntai on on yleensä mukava kokkailupäivä, ellei jopa päivistä paras. Silloin voi rauhassa käydä kaupassa, suunnitella päivän menua ja kokeilla uusia juttuja. Erään aurinkoisen sunnuntain menu rakentui vasta kaupassa. Halusin tehdä jotain helppoa, mutta kuitenkin kokeilla jotakin uutta. Bataattiburgereiden suurin hehkutus on jo laantunut, mutta hitaasti lämpeävänä päädyin kokeilemaan vasta nyt bataattiburgereita. Vaalean leivän sijaan burgerin kantena ja pohjana toimii bataattiviipaleet. Maku on mukavan erilainen ja luonnollinen verrattuna normaaliin hampurilaissämpylään. Monesti bataattiburgeriohjeet ovat kasvisversioita, mutta tällä kertaa burgereiden väliin päätyi erään keittiössä hääränneen Rastapään säveltämät jauheliha-palvikylkipihvit. Pastapäiden Jaana ehdotti pihvin tilalle myös vuohenjuustoa. Sitä kokeillaankin ensi kerralla. 

Bataattiburgerit
(kahdelle)

1 pyöreä bataatti

oliiviöljyä

tomaattia

salaattia

suolakurkkua

cheddar-juustoa

jauheliha-palvikylkipihvit

Viipaloi bataatti n. sentin paksuisiksi viipaleiksi, sivele päälle oliiviöljyä ja laita uuniin 225 asteeseen. Ota bataatit uunista 15 minuutin kuluttua - kannattaa varoa liikaa kypsentämistä. Ja nyt, kokoa maistuva bataattiburgeri.

Jauheliha-palvikylkipihvit

400g jauhelihaa

100 g palvikylkeä

1 keltasipuli

1 dl korppujauhoja

1 dl turkinjogurttia

1 kananmuna

mustapippuria

suolaa

savuchilijauhetta

Kuutioi palvikylki ja sipuli pieneksi, sekoita jauhelihan joukkoon. Lisää joukkoon myös korppujauhot, jogurtti, kananmuna ja mausteet. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla molemmin puolin. Jos taikina tuntuu jäävän sormiin kiinni, kastele sormet kylmään veteen ennen muotoilua.

Lisäksi tein Soppa365 -sivustolta löytämäni Nigellan couscous-halloumisalaatin burgereiden kylkeen. Salaatti oli todella hyvää, tosin ensi kerralla kokeilen burgereiden kanssa raikkaampaa salaattia. 

-Sanna

Mustaherukka-smoothie

Smoothie kuuluu aamurutiiniin yhtä varmasti kuin kupillinen kahvia, ilman sitä ei vaan päivä lähde käyntiin.  Näitä tulee tehtyä aamiaisen lisäksi vaihtelevasti myös välipalana ja iltapalana, eli monta sataa smoottaria vuodessa, joten ohjeita on tulossa! Smoothietime!

Mustaherukka-smoothie yhdelle: 

1 dl mustaherukoita

1 banaani

125g maitorahkaa

1 rkl kaurahiutaleita

2 dl vettä

Laita ainekset blenderiin, lisää vesi viimeiseksi, surauta tasaiseksi ja nauti. Smoothieihin ei kyllästy koskaan! Tälläinen on smoothieohje yksinkertaisimmillaan, se on nopea tehdä ja aamulla nautittuna se antaa yöpaaston jälkeen kropalle nestettä ja saa aineenvaihdunnan hyrräämään.

Itselläni on OBH Nordican Smoothie Twister, jonka mukana tuli kaksi kuuden desin muovitöttöröä (kuvasssa), johon smoothieainekset laitetaan, sitten kierretään teräosa paikalleen ja surautetaan smoothie, niin kätevä!

Suosittelen lukemaan tämän Karkkipäivä -blogin kirjoituksen maitorahkan ja proteiinirahkan eroista. Tavallinen maustamaton maitorahka saattaa olla proteiinipitoisempaa, kuin saman firman proteiinirahka, mielenkiintoista!

- Jaana

Lauantai-illan menu, kukkakaalitortillat, marinoidut pavut, juustotarjotin ja creme brulee

Viikonloppuna tekee mieli pistää pöytä arkea koreammaksi. Vaikka syötävät olisivatkin helppoja ja nopeita toteuttaa, kattauksella ja runsaalla esillepanolla saa viikonloppuun juhlan tuntua!

Lauantai-illan menu

Kukkakaalitortillat

Marinoituja papuja, värikästä paprikasalaattia, turkkilaista jugurttia

Juustotarjotin

Castello marquis punakittijuusto

President le Brie valkohomejuusto

Valio Ritari kermajuusto

Kantolan valitut keksilajitelma

Viikunahilloa ja hunajaa 

pähkinöitä, omenaa, viinirypäileitä

Creme brulee

Kukkakaalitortillojen ohje on napattu Karkkipäivä-blogista, idea tehdä tortillalätty kukkakaalista on suorastaan nerokas! Lätystä tulee todella täyttävä ja maukas, ei mitään höttöä.

Kukkakaalitortillat 6kpl

400 g kukkakaalia raastettuna

4 munaa

6 dl juustoraastetta

Raasta kukkakaali, lisää joukkoon juustoraaste sekä kananmunat, sekoita hyvin. Muotoile uuninpelleille lusikkaa apuna käyttäen 6 suurinpiirtein ympyrän muotoista, suht tasaisen paksuista lättyä. Paista uunissa 225 asteessa 10-13 minuuttia, kunnes pinta on sopivan rusehtava.

Tortillojen täytteeksi sopii laittaa mitä vain, tällä kertaa sisälle kääräistiin raikasta paprikasalaattia, marinoituja papuja ja turkkilaista jugurttia.

Paprikasalaatti

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

1 oranssi paprika

8 miniluumutomaattia

romanasalaattia

Pese paprikat ja tomaatit, leikkaa paprika siivuiksi ja tomaatit neljään osaan, lisää revittyä romanasalaattia.

Marinoidut pavut

n. 300 g erilaisia papuja 
tuoreita yrttejä
oliiviöljyä
balsamicoa
1 valkosipulin kynsi

Nämä pavut voi valmistaa edeltävänä päivänä marinoitumaan jääkaappiin. 

Huuhtele pavut pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita papujen joukkoon loraus oliiviöljyä ja balsamicoa. Silppua yrtit ja paloittele valkosipulin kynsi ja sekoita ne papujen joukkoon. 

Juustotarjottimen kokoamisessa vain mielikuvitus on rajana. Yleisenä ohjeena taitaa olla, että valikoidaan muutama juusto, sekä mietoja että voimakkaita juustoja, sekä keksejä, hedelmiä ja hilloja. Kuvien juustotarjottimella oli punakittijuusto, valkohomejuusto ja kermajuusto, pähkinöitä, omenaa, viinirypäileitä, viikunahilloa ja hunajaa sekä makeita ja suolaisia keksejä. Juustolautasen juustot sopii ottaa huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Omenaviipaleet asetellaan paikoilleen ihan viimeisenä, jotteivat ne ehdi tummua ikävän näköisiksi.

Creme brulee ottaa oman aikansa uunissa, mutta aktiivista valmistusaikaa menee vain muutama minuutti, se kypsyy uunissa sillä aikaa, kun kukkakaalitortillat ja juustot katoavat parempiin suihin, jälkiruoka sopiikin tarjoilla vasta vähän myöhemmin, jotta vältytään ikävältä ähkytunteelta. Tämä Creme brulee -ohje on tehty Maku -lehden ohjetta mukaillen. Koska käytössämme ei ollut kaasupoltinta, päätimme kokeilla Valion verkkosivujen vinkkiä rapean sokeripinnan valmistamiseksi. 

Creme brulee kahdelle

2 dl kuohukermaa
0,5 dl kevytmaitoa
0,5 dl sokeria
1 kpl vaniljatankoa
1 kpl sitruunankuorta raastettuna
3 kpl keltuaista

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Mittaa kattilaan kerma, maito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja rapsuta siemenet kermamaitoon ja lisää lopuksi joukkoon myös tanko. Pese sitruuna huolella tai käytä luomusitruunaa, jotta vältät torjunta-ainejäämät jälkiruuassa. Raasta kuori ja lisää raaste kattilaan. Kiehauta seos ja nosta se jäähtymään. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki. Siivilö kermaidon joukosta vaniljatanko ja sitruunankuori ja kaada kuuma neste munien joukkoon koko ajan sekoittaen. Jaa seos pieniin annosvuokiin, jotka ovat uuninkestäviä tai yhteen uunivuokaan. Nosta vuoat uunipellille, jossa on kuumaa vettä vuokien puoleen väliin asti. Kypsennä alatasolla n. 60 minuuttia, kunnes vanukas on hyytynyt. 

Rapea sokerikuorrute

Sulata 1 dl sokeria teräskattilassa miedolla lämmöllä. Sokeri saa sulaa ja saada kauniin rusketuksen. Kaada sula sokeri leivinpaperin päälle ja levitä se lastalle ohueksi levyksi. Sokeri saa jäähtyä ja kovettua. Murskaa sokeri leivinpaperin välissä pieneksi lasimaiseksi muruksi. Ripottele jälkiruokien pinnalle ennen tarjoilua. 

 Olisipa aina viikonloppu!

- Jaana & Sanna

Näin syntyi Pastapäät

Tervetuloa seuraamaan lähietäisyydeltä, mitä Pastapäiden keittiöissä tapahtuu. Jaana ja Sanna päättivät perustaa Pastapäät -blogin syksyllä 2015, sillä ruokakuvien ja -reseptien toisilleen jakaminen ei enää riittänyt. Viidentoista vuoden ystävyys ja kasvisruokien valmistaminen toimivat kipinänä tämän blogin perustamiseen. Molemmat Pastapäät viihtyvät keittiössä, erityisesti kasvisruokien parissa. Uusien reseptien testaaminen ja kuvaaminen tuo blogin myötä innostusta ja haasteita jatkaa hyvän ruuan parissa.

Jaana

Ruoka ja valokuvaus, en oikeen osaa päättää kummasta pidän enemmän! Valokuvausta on tullut aktiivisesti harrastettua pari vuotta, kokkausta ihan teini-ikäisestä asti. Kokkaan luovasti kasviksista, kermasta, kananmunasta ja juustosta. Vegaani siis en ole, mutta lihaa, kanaa eikä kalaa lautaseltani ei ole löytynyt yli viiteentoista vuoteen, virallinen nimitys ruokavaliolleni on siis lakto-ovo-vegetaarinen. Muu perhe on sekasyöjiä ja valmistan heille liharuokia, mutta omalta osaltani tässä blogissa esittelen lihattomia ruokia ja omia reseptejäni, ellei toisin mainita. Perheeseeni kuuluu mies ja kaksi lasta sekä yksi nelijalkainen. Blogin perustaminen on ennenkin käynyt mielessä, viimeinen päätös syntyi, kun pitkäaikainen ystäväni, nykyinen bloggaajakollegani Pastapäiden Sanna, ehdotti yhteisen blogin avaamista, tässä sitä ollaan! Innokkaana uusista haasteista ja ruoasta sekä valokuvauksesta, edelleen oppien ja kehittyen, täysillä panostaen, näin syntyi Pastapäät.

Sanna

Sain ensimmäisen keittokirjani, Mummo Ankan unelmaherkut, 5-vuotislahjaksi kummeiltani ja siitä lähtien olen viihtynyt ruuan laiton ja leivonnan parissa. Jenkkityyliset sokeriset ja voin kyllästämät reseptit ovat vaihtuneet terveellisimmiksi ja lahjaksi saatua kirjaa tulee avattua yhä harvemmin reseptiikan vuoksi, vaikka keittokirjojen lukeminen onkin hyvin inspiroivaa. Lempikasvikseni on tomaatti, enkä todennäköisesti tule saamaan siitä koskaan tarpeekseeni. Sen lukijat tulevat huomaamaan myös resepteissäni. Päätin tänä kesänä viisi vuotta kestäneen kasviruokavaliokokeilun ja nykyään valmistan keittiössäni myös liharuokia. Valmistan ruokaa yleensä yhä useammin yhdessä mieheni kanssa ja ruokapöydän ympärillä istuu meidän lisäksemme usein myös mieheni kaksi poikaa. Olen aikaisemmin kirjoittanut blogia #kevätsiivous -kampanjan yhteydessä, joten bloggaaminen ei ole itselleni ihan uusi asia, mutta uutta opin varmasti tämän projektin myötä. Ja mikä mukavinta, saan jakaa projektin pitkäaikaisen ystäväni kanssa. 

Voit lukea meistä lisää Info-sivulla.

Löydät meidät myös Facebookista sekä Instagramista.